Банан – вкусный и питательный фрукт, признанный сторонниками здорового образа жизни за его обилие витаминов и минералов, таких как A, B6, C, E и K, кальция, фосфора, магния, калия и натрия. Однако, качество всех этих питательных веществ присуще только здоровому, спелому и свежему банану. Вот что нужно учитывать при выборе.
Цвет является основным критерием оценки качества банана. Здоровый фрукт должен иметь желтый, лимонно-желтый или зелено-желтый оттенок. Некоторые предпочитают зеленые бананы, но их следует выбирать с учетом того, что они содержат больше крахмала и не так быстро созревают. Опасно выбирать бананы с серой кожурой, так как это указывает на то, что они были подморожены.
Помимо цвета, следует обращать внимание на целостность и чистоту кожуры. Она не должна иметь трещин или оторванных участков и должна быть упругой и матовой. Темные пятна на кожуре указывают на перезрелость фрукта, что не влияет на его потребительские свойства, но сокращает срок его хранения.
Вкусные бананы обычно имеют округлую форму, а их запах не должен быть слишком сильным. Интенсивный банановый аромат часто говорит о перезрелости фрукта.
Наличие наклейки на банане также может помочь определить его качество. Читая цифровой код на этикетке, можно узнать, содержит ли банан ГМО или является органическим. Коды 4011 и 94011 указывают на натуральность продукта и его органическое происхождение, тогда как пятизначный код, начинающийся с 8, свидетельствует о наличии ГМО, передает «ОСН».