Диетолог, нутрициолог медицинского центра «Медскан» Антонина Леонтьева развеяла популярный миф о вреде разогретых макарон.
Она признала, что свежая пища всегда будет и вкуснее, и полезнее той, которая уже какое-то время простояла в холодильнике, однако утверждение о том, что после разогревания такая еда станет опасной для здоровья, как минимум спорно.
«Конечно, любая пища хороша тогда, когда она свежая. В чем же минус разогретой еды? Если те же макароны находятся в холодильнике больше трех суток, их обсеменяют бактерии и, соответственно, есть риск, что патогенные бактерии начнут развиваться, и мы можем просто-напросто отравиться этими макаронами, если они долго лежат в холодильнике», – приводит слова специалиста «Лента.ру».
Врач опровергает утверждения о вреде крахмала, который содержится в разогретых макаронах, следующим фактом.
«Если мы макароны сварили и съели, мы получили просто крахмал. Он впоследствии в желудке подвергается расщеплению, благодаря чему образуется глюкоза, которую мы используем для энергии», – добавила она.
Намного вреднее, по ее словам, холодные макароны, поскольку организму труднее расщеплять содержащиеся в них вещества.