В суп, жаркое и салат: названо лучшее зимнее мясо

11 декабря 2023, 12:22
Оно полезнее курицы.
Фото: Alison Marras/unsplash.com

Зимнее время — период, когда наше питание должно быть скорректировано в сторону повышенного содержания витаминов. Врачи единогласно советуют увеличить потребление фруктов и овощей в этот период. Сейчас правильно добавить в рацион мясо, несмотря на то, что идет сезон мандаринов. 

В это время года гусиное мясо заслуживает особого внимания. Оно даже превосходит в пользе куриное, индюшачье и утиное, говорит гастроэнтеролог Ольга Помойнецкая.

«Гусь — зимняя птица, его принято есть зимой, так как именно к зиме мясо набирает свою нутрицевтическую ценность <…> Гусь очень чистоплотный и избирательный в еде», — отмечает специалист в своем Telegram-канале.

В чем же преимущество гуся перед другими альтернативами? Ответ прост: его мясо красное, обладает повышенным содержанием миоглобина, железа и микроэлементов по сравнению, скажем, с курицей.

Еще одно преимущество — жир гуся имеет высокую точку дымления, поэтому блюда из этой птицы не так просто пережарить на сковороде или в духовке.

Гуся нужно выбирать с особым пристрастием.
Фото: Jose Ignacio Pompe/unsplash.com

Если вы выбираете гуся в магазине, обратите внимание на его грудку. Она должна быть мясистой. Когда кожа бледная или слишком желтая, лучше отказаться от покупки. Также проверьте, что на покровах птицы нет порезов или других повреждений.

Ранее врач Денис Банный предупредил о рисках для кожи и здоровья.