Врач-диетолог Асият Хачирова рассказала о всех полезных свойствах квашеной капусты. Оказывается, этот продукт является абсолютным рекордсменом по содержанию витамина С.
Такое блюдо получают в процессе ферментации, когда обычная капуста обогащается полезными микроэлементами, благодаря чему расщепляется на пищевые волокна.
«Квашеная капуста – абсолютный чемпион по содержанию витамина С. А это иммунитет, это антиоксиданты. В квашеной капусте содержатся витамины группы B, витамин К, магний, железо, кальций, и сама по себе капуста является источником нерастворимой клетчатки. Клетчатка – это еда для бактерий нашей микробиоты», – приводит слова Хачировой NEWS.ru.